趣味のお料理、お酒、海外,国内旅行、ダンスに子育て等、気ままな毎日の日記です♪






久しぶりのお家ベトナム料理
日曜日は台風でしたね さすがにうちもその日はの公式戦が前日に中止が決定したので、久〜しぶりに翌朝緊張感なくゆっくり眠れるしと、ちょっぴり時間をかけてベトナム料理を作り(ほぼ夫ですが)スパークリングワインでの夕食を楽しみました〜 
...ここのところ息子君はよく寝る、よく食べる、頭は使わないで、また身長を少し伸ばし、体重も徐々に増えてきました。食べ物を買っても買ってもすぐなくなり、我家の家計を圧迫しておりま〜す

0919viet6.jpg

バインセオ(ベトナム風お好み焼き)

【材料/3枚分】

《生地》
米粉..................80g
ターメリック.....小さじ1
水.....................120cc
ココナツミルク...80cc

卵......................2個
もやし...............1/2袋
豚肉..................80g
エビ(小).............9尾

0919viet4.jpg

【作り方】
生地の材料を全て混ぜ合わせる。
えびを炒めて軽く塩、こしょうし取り出しておく。
20センチ程のフライパンに油をひき生地の1/3を広げて焼く。
めた豚肉、えび、もやしをのせ蓋をししばらく蒸し、溶き卵を上にかけ鍋肌から油を入れ生地をパリッとさせる。
2つに折り皿にのせる。

これを載せたお皿、随分前に東急ハンズで買って使うのを忘れてました。たぶん紙で出来たものです。でも洗えばまた使えるのですよ〜。色的に他のお皿とも合ったのでは??

0919viet2.jpg

揚げ春巻き、せっかく揚げたてはカリカリだったのに全部を並べてる間にベタ〜となってきて残念 普通の生春巻きの皮を使っているから仕方ないけど、今度ネットで網状になった揚げ春巻き用の皮を買って挑戦してみようかな。

0919viet1.jpg

夫が久しぶりに魚市場へ行き、新鮮なイワシを買って来てくれました。梅としそを巻いて揚げたの美味しかった〜。

0919viet3.jpg

イワシをおろしてくれ、お刺身にも! 脂がのっていてアジより美味しいくらい。。。


**********************************


オマケのドジ話

先日生協で頼んだキウイ3個が入っておらず、最近ボケてるからどこかに置いたままになってるかも、冷凍庫に入れちゃったのかも〜と、それでもなくて電話し、配達担当の方がわざわざ持って来て下さいました。で...翌日、いつもじゃがいもを置いておく場所をよーく見ると、キウイが!! じゃがいもはその次の週に頼んだので、じゃがいもだと思って無意識に置いたみたい

                


                


                

0919viet5.jpg

コレコレ、じゃがいもに見えない  毛の生えたじゃがいも...
勿論、正直にお話して平謝りしました〜


2つのランキングに参加してます


にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ

  皆様の応援クリックが毎日の更新の励みになっています。今日も見に来て下さりどうもありがとうございました
ウニのパスタと蛤のハーブ焼きとアヒージョ
週末はお約束のお当番を務めてまいりました〜。前日夕食後に疲れて1時間程寝てしまったのが失敗で、当日AM4時半過ぎに起きなくてはいけないのに、すっかり目が覚めてしまい&早く寝なくちゃと焦れば焦る程眠れなくなってしまい、眠れたのが3時頃という超睡眠不足で約11時間頑張って来ました。試合も大逆転で勝てて(息子君は出る機会なし)良かったのだけれど。。。こんなに毎週末のように両親ともヘトヘトになりながら協力してあげてるのに、最近色々憎たらしい口をきくので頭に来る今日この頃です

0912pasta_2017091219092163f.jpg

ウニのパスタ

《作り方》
以前作った→こちらを参照

前回作った時は、夫が手打ちパスタを作ってくれ、えぞばふん生うにを使ったのに比べ、今回は生協のお値打ち冷凍品なので色も全〜然違うし、普通のパスタでした。でも、久しぶりのウニのパスタはやっぱり美味しかった

0912table.jpg

息子が小学校の頃は休日のお家ランチはパスタ率が高かったけれど、野球で揃って家で食べる機会も滅多にないのですごく久しぶりに食べた気が...。

0912hama.jpg

蛤のハーブパン粉焼き

夫がバイクで千葉に走りに行った時に買って来てくれた大〜きな蛤。こんな大きなのは初めてかも。お値段も結構したらしく、言えない!とのこと。気になるな〜。まっ、私だったら絶対買わない?買えないのは確か 身も大きく味が濃くとっても食べ応えがあり美味しかった〜。

0912tubu.jpg

つぶ貝とシメジのアヒージョ

コリコリのつぶ貝、大好きなんです! せっかくだからバゲットにつけて食べたかったな〜。それが残念 この日は海の幸を思い切り堪能できました。


2つのランキングに参加してます


にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ

  皆様の応援クリックが毎日の更新の励みになっています。今日も見に来て下さりどうもありがとうございました
名古屋風冷やし中華でお家ランチ
やっと新学期が始まりました〜。が、シーズンも始まり、大事な公式戦の応援、来週はお当番もありかれこれ5週連続河川敷通いですすっかり前のことになってしまったけれど夏休みもあと1週間を切った夜11時過ぎ、息子君が“明日午後から出校する前に友達3人呼びたいんだけど〜”と。野球等で忙しく学校のお友達と遊ぶ機会がなかなかなかったのでOKしたものの、突然過ぎるでしょうに。君の部屋、ゴミ部屋ですけど 冷やし中華くらいなら作れるよと翌朝6時から下準備、大掃除、お買い物とヘットヘトに。ほんとうに振り回されっ放しな夏休みでした

イメージ_20_convert_20170904132258

全然ブログ更新しておらず、つい1ヶ月くらい前に冷やし中華出したばかりなのにまたかい〜という感じになっちゃいましたが とにかく大掃除に時間かかるから簡単に出来てと思いついたメニュー。でも、鶏胸肉茹でたり...と意外に時間かかりギリギリでした〜。

イメージ_18_convert_20170904132219

名古屋風はマヨネーズを添えるんだよ〜と教えてあげたら、マヨネーズ、好きなんです!と喜んで食べてくれました。あとはアイスやジュース、お土産のオヤツ等でごまかしました

息子君の狭い部屋の上段のベッド(下は机)に仲良く4人も乗って話してるので、重量オーバーで危ないから降りて〜と。やることがまだまだお子ちゃまで可愛い中2男子達でした。


**********************************


イメージ_1_convert_20170904131406

しら玉

週末、夫はまたバイクで茨城県古河市に行ったらしく、そこの有名な?お菓子をお土産に買って来てくれました。

イメージ_2_convert_20170904131458

ほんとうに白い真ん丸の玉。ホワイトチョコレートでコーティングされ中には餡が。かなり甘めでした。

イメージ_4_convert_20170904131631

ベトナムコーヒーのお土産をいただいたので、ついでにコーヒーを淹れてみました。

イメージ_convert_20170904144612

こうやって淹れる濃いめなんですけど、甘いのですよ〜。

イメージ_3_convert_20170904131555

というのもコンデンスミルクを入れるからです。後から入れちゃったけれど、カップに最初に入れておいてコーヒーを後から入れる飲み方もあるみたいです。疲れていたので甘いコーヒーもたまにはいいですね。


2つのランキングに参加してます


にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ

  皆様の応援クリックが毎日の更新の励みになっています。今日も見に来て下さりどうもありがとうございました
牛肉と豚ひき肉のガパオ&簡単ポキ風
息子君の5日間の強化練習終了の翌日、今回は2人で2泊の慌ただしい帰省をしてきました 母も思ったより元気そうでひと安心。帰宅後またすぐに週末練習で私もお当番があり、さすがに疲れが溜まってヘットヘト、そしてあちこちが筋肉痛。夏休みも残り僅かなのに、宿題がかなり残っていてオマケに今週から平日夜間練習も週一度始まるので、親の私達の方が疲れ切っています。精神的にも・・・何とか宿題をやっつけなくては〜

0822dish3.jpg

牛肉と豚ひき肉のガパオ

国産牛肉たっぷりだとお高くつくので嵩増しで豚ひき肉も加えてみました

0822dish4.jpg

《作り方》
以前作った→こちらを参照

0822dish1_201708220852133a1.jpg

夏になると必ず食べたくなるスパイシーなガパオ。ご飯もモリモリ食べられます。本当はパクチー冷奴を食べたかったのだけれど、お昼頃スーパーへ行ったらパクチー売り切れ! ここ数年流行のパクチーはお家ご飯でも人気みたいですね〜。

0822dish2_20170822085214751.jpg

タイ料理にポキって アボカドが久しぶりに食べたくて作ってみました。残念ながら海老なしだけれど...。

《作り方》
こちらを参照(shokoのクックパッド)


*********************************


0822book.jpg

毎年夏になると食欲が落ちる息子君だけど今年は涼しいせいか結構食べてくれます。でもまだまだ体重が少ないのが悩みの種。栄養バランス等を考えながら夏休み中にあと2キロは増やしたい! すでに3品程作ってみたけれど好評なので、色々作ってみよーっと。


**********************************


0822miyage.jpg

今回の帰省も母の体調によってはお友達には会えないとかもと思っていたけれど、直前に声かけたママ友達にも数人会うことが出来、たまたま連絡があったお友達を介し帰京する朝に短時間だけど3年ぶりに会えたお友達もいたり、名古屋駅で偶然バッタリ会えたお友達がいたり、良かった〜
大阪のお土産となごやめしのセットをいただいちゃいました。ありがとう〜。楽しみに味わいます


2つのランキングに参加してます


にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ

  皆様の応援クリックが毎日の更新の励みになっています。今日も見に来て下さりどうもありがとうございました
自家製?トマトとバジルの冷製パスタ
夏休みに入り放置状態のブログでした〜 無事に息子&夫は北海道遠征から戻りその間私は1人帰省 急きょ戻ることになったけれど、当日声かけた地元の同級生等とも短時間だけれど会う事も出来ました。息子君が北海道で風邪引きしゴホゴホ。私も帰省や、お当番が入って疲れが溜まっていたのかうつされ咳が残り、ようやく回復したところです。夏風邪は長引くので気をつけなくちゃですよね〜。週末から息子君の強化練習&お手伝い→2人で帰省とまたバタバタしそうです

イメージ_7_convert_20170808102615

トマトとバジルの冷製パスタ

《作り方》
以前作った→こちらを参照

イメージ_convert_20170808102741

この時期には必ず作る1品だけれど、今年は夫の実家から自家製のトマトがた〜くさん届いたので作ってみました。(これは一部です)

イメージ_9_convert_20170808102644

...が入れ忘れが色々 書くと恥ずかしいので内緒です。しかも麺が多過ぎたかも〜。

イメージ_5_convert_20170808102538

大好きなアボカドと生ハム。


***********************************


叙々苑

イメージ_2_convert_20170808102419

近所に叙々苑があったのになかなかいく機会がなく初めて夫と行ってみました。すごくお高いというイメージだったけれどお手頃ランチメニューもあり!

イメージ_1_convert_20170808102348

支店にもより、ないメニューやお値段も少し違うようだけれど、この牛切落し&たんざく牛タン、無茶美味しかった〜。おうち焼き肉とはやっぱり違うわ

イメージ_3_convert_20170808102444

ごはん、キムチ、ナムル、スープに

イメージ_4_convert_20170808102513

デザート、ドリンクが付いて2,000円 とってもコスパ良く大満足でした〜 まっ、アルコールがお高めなので、ガブガブおかわりする夫に でもホントお安く美味しかったのでまた絶対行こう〜っと。


**********************************


イメージ_5_convert_20170808103434

今年は何だかあまり良いことがなく...とブログでもついつぶやいてしまったら、お友達が幸せの木と呼ばれるガジュマルを送ってくれました ありがとう〜 癒されるし緑はやっぱりいいですね。幸せがたくさん引き寄せられますように♪


2つのランキングに参加してます


にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ

  皆様の応援クリックが毎日の更新の励みになっています。今日も見に来て下さりどうもありがとうございました
プロフィール

shoko♪

Author:shoko♪
夫婦でお料理、お酒好き。
旅行も大好き♪
14歳の野球少年との3人家族

★ 2014年4月〜
名古屋から→東京へ引っ越しました。
お上りさん気分の東京散策も楽しんでます^^

★☆★ 当ブログに掲載されている画像等の無断転載はご遠慮下さい!

最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
アルバム

レシピブログ

リンク