趣味のお料理、お酒、海外,国内旅行、ダンスに子育て等、気ままな毎日の日記です♪
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ビビンバ風丼&近所へ紅葉狩り
あっという間にもう師走ですね 今年は暖かいのかなぁ? 週末の真っ暗で寒〜い時間からの河川敷生活のせいか、すごい寒がりだったのが寒さに強くなったみたいで(加齢で鈍感になった)以前より薄着で平気になりました 今息子君の学校ではインフルエンザが流行っているらしく、クラスでも5人程休んでいるとか。今のところ我家は風邪も引かず何とか過ごしてるけど、気をつけなくちゃ

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ビビンバ風丼

《作り方》→こちらを参照

すっごく前に作ったのだけどたぶんこのレシピで作った記憶が...。
 半熟卵とろ〜んで、まろやかにしてくれます。

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アジアンぽいテーブルに。

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卵を崩す前。。。

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今、夫と私がハマっている、パクチー冷奴。粗塩とごま油のみをかけて。
それ程得意でなかったパクチーがこれで大好きに!!

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これもハマり中。キャベツと韓国海苔に塩ダレと白ごま。


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紅葉狩り

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こちら2週間前。今年の紅葉狩りも遠出出来ず近所の公園で済ませました。

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ポカポカ陽気だったので朝突然思い立ち、デパート系スーパーのお惣菜をあれこれ買って、家からホットワインをポットに入れて持って行きました


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野鳥のさえずりや色とりどりの木々に囲まれ、気もちいい〜♪

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空気も澄んで、空も真っ青。近くだけどやっぱり行って良かった


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《オマケ》

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息子君が学校の班ごとに分かれて行き先を決める校外学習に行ってきました。息子達の班は、上野動物園に浅草寺等...(お昼はマックだって)
班は男女各々3人、6人の予定が、何と男子2人がインフル等で欠席の為、男子は1人に 行く前は、男1人なんて行きたくな〜い、嫌だよ〜と言っていたけど、自分たちで撮った写真とか見るとどれも笑顔だったし楽しかったとのこと で、お土産は自分の好きな?甘いものを。。。


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久しぶりの本格?おうちインド料理☆
名古屋から引っ越して来てもう1年が経とうとしてます 早いな〜。...ママ友インドカレー部(定期的に皆で食べ歩きするだけ)からいただいた送別品のインドカレーの本格的器セットをまだ1回しか使っていなかったので 久しぶりに使ってみようとこの日はインド料理にしました 初めて作った本格的カレーが思いのほか美味しくでき大満足でした〜

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いらっしゃ〜い、「インド料理屋shoちゃん」開店で〜す。

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真ん中の壷みたいな形の器は、ほんとうはスープ系を入れるみたいなんですけどね??
カレー入れちゃってます

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本格的チキンのインドカレー

【作り方】→こちらを参考に

カレールーやカレー粉を使わずスパイスを調合して作るのは知識がないと出来ないので
↑こちらのレシピを参考に挑戦してみました。

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インドカレーを本格的に作ってみようと思った理由はもう一つ。レシピブログさんから「GABAN ミニパックシリーズ全28種セット」が当選して送って下さったから
スパイスって瓶で買っても使い切ったことないからコレ本当に嬉しい〜

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玉ねぎを飴色になるまで焦がさないよう40分程炒め、その後もトマト等を入れさらに炒め...。この日はスポクラで激しくダンスしてきたので腰が痛くなって来て途中キッチンに椅子を持って行き座りながら全部で1時間以上炒め続けました。疲れた〜 
でも、これが無茶美味しく出来て下手なお店より美味しい〜〜と夫も大絶賛 
(怪獣君は、まあ美味しいだってさ 子供は普通のカレーの方が好きかもね)

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手作りカレーだけで力尽き、もう1種類は日本のカリー文化、発祥の店 「新宿中村屋」(←有名なのか?? スーパーでシリーズで置いてあったから)の香りとコクのキーマ インドカリーのレトルトを使用
黒インゲン豆とひよこ豆が入っててちょっとクセのある味わいでこちらも意外に美味しかったです。

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インド風タンドリティッカ&バターライス

こちらは輸入食材店で買ったペーストを使用。プレーンヨーグルトと混ぜ1時間程鶏肉を漬けておいて、残りのペーストとバターを時々塗りながら焼きました。家中インドの香りが漂いましたよ〜(行ったことないけど) これも美味しかったわ せっかくなのでバターライスを炊きました。ナンは市販品です。

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プチトマトとうずら卵のピクルス

これはインド料理とは関係ないけど、生協のパンフに載っていて色もきれいでおいしそうだったから辛いお口直しに。 あとアップの写真がないけど、サラダのドレッシングも以前と同じヨーグルト入りで少し甘めのものを作りました。→こちら そうそう、インド料理屋さんのドレッシングってだいたいこんな感じのお味よね〜。

インスタントものに頼ったり全メニュー手作りじゃなかったけど、初めての本格的インドカレーは想像以上に美味しかったので、また余裕のある時に是非作ってみようかなと思いました 


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おうちで本格?インドカレー♪
名古屋にいる時、幼稚園ママでインドカレーが大好きなお友達がいて10人程でインドカレー部なるものを作り(食べ比べ歩きする部活?)私も参加させてもらっていました。そして、名古屋を去る時にインドカレー部からいただいた送別品が↓こちらのステンレスの器のセット、家族3人分! 先週末、ようやくこれにのせるそれらしいもののレシピを参考に作り使う事が出来ました〜

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じゃ、じゃ〜んこんな感じになりましたよ。見た目も香りもインド風に包まれます

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すごく本格的に見えちゃうでしょ 

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インド風ほうれん草カレー

【作り方】
こちらを参考に。

この日、出かける予定だったから帰ってから何品も作るのは大変と前日に作って冷蔵庫に入れておいたのだけど、色が変わってしまうほうれん草は直前に入れるようにすれば良かったなと 色々な味、香りが複雑に混じり合い、チリペッペーを少し入れ過ぎ?かなり辛かったけどすごく美味しかった〜

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インド風野菜カレー

こちらは当日輸入食品のお店で買った「インド風鶏肉カレーマサラ」の合わせ調味料を使い、鶏肉はなしの、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、なす、ココナッツミルクを入れて野菜カレーにしました。ちょっとまろやかでこれも美味しい。怪獣君はこちらのまろやかなレトルトを使った方が好みとか

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タンドリーチキン

【作り方】
こちらを参考に。

お気に入りで何度もリピしています。こちらも前日夜から漬け込んでおきました。やっぱり美味しい〜。辛さは加えています。
ちなみにナンは市販品で〜す

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インド風ドレッシングのサラダ

【ドレッシングの作り方】
こちらを参照

キャベツが良かったけど買い忘れてグリーンリーフで。一番上↑の写真に映ってる淡いオレンジ色のドレッシング。お店で食べる時、この色と甘みは何だろう??と思っていたけど、こういう材料だったのね!カレーが辛いからこの甘みが口直しにも丁度いい感じです。

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ラッシー風

ついでにラッシー風も作っちゃいました。プレーンヨーグルトと牛乳とハチミツで。色々参考にさせてもらい本格的器で食べたおうちインド風カレーは、下手なお店で食べるより美味しく?大満足でした。いただいた皆さんありがとう また違うメニューで作ってみますね!


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カツオの塩タタキ&チゲスープ風
もう10月に入りましたね。なのにこちらの今日の予想気温は31度とのこと 昔では考えられない暑さですよね〜 明け方は肌寒く気温差も大きく身体も疲れ切ってる感じです この日も遅〜い夕食で11時を過ぎてしまいました。胃も疲れちゃうのでさっぱり目で...

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彩りもだんだん秋らしく...

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カツオの塩タタキ?

【作り方】
柵のカツオのタタキを一口大に切り、粗塩、ごま油、スダチをかけて薄切りのにんにくをのせる。
しその葉に包んで一緒に食べても美味しいです

以前ブログのお友達が食べてみえて美味しそうだったのでまた作ってみました。私はおしょうゆを使わず塩のみでシンプルに! ごまダレも美味しいけど、こちらはすぐ食べられるのでおすすめですよ

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チゲスープ風

【材料】
キムチ
ダシタのスープ
豚バラ肉
大根
しめじ
ねぎ
豆腐
人参
赤みそ(コチュジャン)
塩、しょうゆ
ごま油
糸唐辛子

ちょっと酸っぱくなりかけたキムチが残っていたので、色々なものを入れてなんちゃってチゲ風に。私は大根は絶対入れたいのですよね い〜っぱい作って翌日の1人ランチ用に残しておこうと思ったけど2人がおかわりしてなくなっちゃいました


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ご飯がすすむ!エスニック風麻婆豆腐丼
昨日は朝からよく降りました〜 心配された水不足?が少しは解消されたとは思うけれど、降り過ぎるのもね... ここのところ気温が低く過ごしやすかったので夜もぐ〜っすり眠れました 今日はまた暑くなりそうです
さて、暑くなって食欲が落ちてくるとスパイシーなものが食べたくなりますよね。作るのは簡単なもので...という事で以前作って美味しかったエスニック風麻婆豆腐丼を作りました

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エスニック風麻婆豆腐丼

【作り方】
以前作った→こちらを参照

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うちは豆板醤を多めに入れちゃいますが、辛いのが苦手な子供さん等は量を調整してください。

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写真的にご飯が多い方が見映えがいいのでいつもよりかなり多めにしたら、ついついすすんでしまい食べてしまい苦しい〜〜 食べ過ぎました...。うぷっ。。。


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プロフィール

shoko♪

Author:shoko♪
夫婦でお料理、お酒好き。
旅行も大好き♪
14歳の野球少年との3人家族

★ 2014年4月〜
名古屋から→東京へ引っ越しました。
お上りさん気分の東京散策も楽しんでます^^

★☆★ 当ブログに掲載されている画像等の無断転載はご遠慮下さい!

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