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趣味のお料理、お酒、海外,国内旅行、ダンスに子育て等、気ままな毎日の日記です♪
鶏のガーリックソテー&アボカドサラダ
最近夫の帰りも遅くお互いに疲れ気味 通勤時間が以前の2倍かかるしね 土日は野球の春のリーグ戦等が始まり東京探索にも出かけられず、少しストレスが溜まりつつあります。GWも野球の練習等がありなかなか予定が立たず今からでは宿泊先もとるのが難しい感じ このめまぐるしかった2ヶ月の疲れを癒しにどこでもいいから行きたいな 

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パリパリ鶏肉のガーリックソテー

困った時の1品。ローズマリーも入れたら良かったな〜。そろそろハーブ類も植えなくちゃ!

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アボカドど新玉ねぎのサラダ

定期的に食べたくなり、まだまだ飽きないこの食べ方。粗塩、黒こしょう、レモン汁、オリーブオイルをかけただけのシンプルサラダ。この時期の新玉ねぎで食べるとまた格別です

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じゃがいものたらこチーズ焼き

茹でたじゃがいもに軽く塩こしょうし、たらこ+マヨネーズを和え、とろけるチーズをのせてオーブントースターで焼いた怪獣君の好物。大人のおつまみにも合います


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お初のトマト鍋と手羽元とじゃがいもの香草焼き
昨日辺りからついに来てしまったみたいです、花粉症 目が少し痒いのです でも例年に比べたら少し遅い方かな?? ウキウキする春の訪れは嬉しいけどちょっぴり憂鬱な季節でもあります...。
さて、最近またまた夫の帰りが遅く(3月迄続くみたい)、ぱっぱと済ませることが増え小ネタ集って感じです

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トマト鍋

去年試し損なったので、寒いうちにと初めて食べてみた市販のトマト鍋。鶏肉、ソーセージ、キャベツ、玉ねぎ、しめじ、ブロッコリーを入れてみました。美味しかったけどお砂糖が入っているから我家にはちょっと甘過ぎで、ハラペーニョのタバスコを入れて食べました。最後に残ったスープにご飯を入れ卵をまわし入れとろけるチーズをかけ、おじや?にして食べたのが美味しかった

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手羽元とじゃがいもの香草焼き

ローズマリーとタイムが残っていたので、手羽元にフォークで穴を開け、おろしにんにく、塩、こしょうをすり込んでじゃがいもと250℃のオーブンで約30分程焼きました。シンプルだけどハーブのいい香りがして飽きのこないお味です


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ハニーマスタードローストチキン他
週末土日はお天気にあまり恵まれませんでした。怪獣君の野球の為朝5時半に起きてお弁当を作り終えたら外は雨 薄暗くて気づかなかった。でも、予報はあがるとのことでそのまま出かけて行きました。出られるかもだった試合(午前中)は出来なかったみたいだけど...。日曜日は朝から土砂降りで中止になり久しぶりに3人でお出かけ。と言っても近場のショッピングモールだけど。これからはお出かけ出来るのはほとんどが雨の日なのね

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ハニーマスタードローストチキン

【材料/3人分】
鶏肉...................400g
塩、こしょう.......少々

バルサミコ酢.......大さじ2
粒マスタード.......大さじ2
ハチミツ.............大さじ2
オリーブオイル....大さじ1強
にんにく.............1片

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前にも作って美味しかったこちらを参考に。私は大きめのを鶏肉だったため200℃で約30分程焼きました。子供にも大人にも万人受けする美味しさで、また食べたいな〜と思わせます。

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ラ・フランスの生ハム巻き

ラ・フランスが丁度食べごろで美味しい〜。...が、怪獣君は生ハム+フルーツの食べ方が苦手みたい。フルーツはフルーツだけで食べたい!と。私が子供だったらきっとそう思うかも

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いかとじゃがいものジェノベーゼ和え

茹でたイカとじゃがいも、セロリをジェノベーゼ(自家製を冷凍)で和えただけ。今年も自家栽培のバジルを楽しめました♪


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手羽元のカレー焼き&ハーブ焼き
火曜日は小学校の卒業式で怪獣君の学校では在校生は5年生以外は自宅学習になるのでお昼前から引っ越してしまうお友達らとランチがてら総勢9人で最後のお出かけに 子供達は5時近くまでひたすら遊んでました。大人ではとてもつき合い切れないです 私たちはお茶したりおしゃべりしてただけなのに帰宅したらぐったりでした
さて、↓こちらはかなり前の夫の帰宅が遅〜い時に作った軽めの夕食です。

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手羽元のカレー焼き&ハーブ焼き

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一つは塩、こしょう、カレー粉、にんにくすりおろし、ハチミツの下味に数時間漬け込んでからグリルで焼きました。が、ハチミツはない方が良かったかな。食べる時にレッドペッパーを振って食べました。今度はもっとスパイシーに作りたいです。

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もうひとつ(右側)は、塩、こしょう、ローズマリーでシンプルに。

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大根サラダ

【材料】
サニーレタス
大根
プチトマト
オクラ
生ハム
ラデッシュ

《和風ドレッシング》
塩、こしょう....少々
しょうゆ..........大さじ2
酢...................大さじ1
サラダ油..........大さじ1

冷蔵庫の残り物をちょっとづつ入れただけ 大根のサラダはこの簡単ドレッシングに合うと思いますよ〜。


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鶏もも肉のトマト煮込み&サーモンと海藻サラダ
風邪も悪化せずすっかり良くなりひと安心しました。とにかく引き始めにはたっぷり睡眠をとることですよね 私はあっさり家事を放棄し早く寝ちゃいますから ...昨日は小学校の授業参観→PTA→お友達とご飯を食べて帰ってきました 外食が増えると体重も増えますよね〜 ここのところ夕ご飯も遅いし、少量をよ〜く噛んで食べるようにしなくちゃ! はやめられないのでね

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鶏もも肉のトマト煮込み生クリーム風味

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【材料】
鶏もも肉
玉ねぎ
マッシュルーム
しめじ
トマト缶
塩、こしょう
コンソメ
オリーブオイル
ローズマリー

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【作り方】
以前作った→こちらを参照

我家の定番メニュー、カッチャトーラと作り方はほぼ同じで今回はミックスビーンズを入れずに最後に生クリームをかけてまろやかにしました。

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サーモンと海藻のサラダ

【材料】
サーモンのお刺身
ミックスリーフ
海藻&春雨
プチトマト
レモン

塩、こしょう
レモン汁
オリーブオイル

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スモークサーモンじゃなかったので、事前にお刺身はマリネしておいた方が美味しかったかも。残ったサーモンを夫が、わさびじょうゆで食べたい!と食べていました。確かに、お刺身はこっちの方がおいしいかも...


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プロフィール

shoko♪

Author:shoko♪
夫婦でお料理、お酒好き。
旅行も大好き♪
17歳の高校球児との3人家族

★ 2014年4月〜
名古屋から→東京へ引っ越しました。
お上りさん気分の東京散策も楽しんでます^^

★☆★ 当ブログに掲載されている画像等の無断転載はご遠慮下さい!

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