この日はオージービーフのももの塊が100g100円という特売で400g購入。しかも10%の割引券を持っていたので何と360円でゲット　怪獣君が食べ始めてすぐに(私は子供とは2~3口程一緒に食べます)夫から“今日ご飯いらなくった”とメールが。もうちょっと早く連絡くれれば〜〜とまた副菜を作り直しで1人寂しく食べました
そして昨日、ようやく眼科へ行き目薬をもらって来たらやっぱりよく効くの　でも激混みで2時間もかかりました〜　



オージービーフでローストビーフ

ハーブソルト、こしょうをしっかりすり込みあとはオーブン任せの簡単メニュー。



お安い赤身のお肉なのでそれなりの噛み応えはありますが、1人100円ちょっとで食べられるなら十分の美味しさでしたよ



《副菜メニュー》
・春キャベツとパプリカのアンチョビ炒め
・じゃがいもとカマンベールチーズ焼き

キャベツとアンチョビをにんにくで炒めると簡単美味しい1品になりますよね〜。彩りにパプリカを入れてしまったけど、味が強過ぎてこれはやっぱり入れない方が良かったかも　それと、この日は加熱したじゃがいもとカマンベールにローズマリーをちょこっと入れてオーブントースターで焼いてみました。いつもと違う風味で、もう1品何かという時に良さそうです。


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今日からもう3月ですね　関東は雪も積もりかなり寒かったようですが　こちらは15度くらいまで上がったらしく随分暖かく感じました。これだけ暖かくなると花粉も一気に飛ぶでしょうね〜。昨日は学校行事が午後からあったのでその前にお友達と子供服の激安ショップでのお買い物→ランチ→学校とバタバタしておりました　
こういう日は、簡単煮込み料理が一番です



牛肉のトマトクリーム煮込み



【材料/3人分】
牛肉...................200g(カレー、シチュー用)
玉ねぎ................1/2個
しめじ................1/2パック
にんにく.............1片
トマトカット缶...1缶
水......................200cc
固形コンソメ......1/2個
ベイリーフ.........1枚
生クリーム.........100cc
オリーブオイル...適量
塩、こしょう.......少々



【作り方】
＊オリーブオイルでにんにくのみじん切り、薄切り玉ねぎ、しめじを炒め、塩、こしょう、小麦粉をふるった牛肉も加える。
＊トマト缶、水、コンソメ、ベイリーフを入れ1時間程煮込む。
＊生クリームを加えて、塩、こしょうで味を調える。

ダイエット中のため、ごはんは小さめといいつつ生クリームを使っていますが　大好きなトマトソースがまろやかに。彩りもきれい♪煮込むだけで簡単なのでおうちひな祭りパーティーにも子供さんと一緒に作るのもいいかもですね


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《オマケ》



この日の授業参観で１人づつ前に出て得意なことを発表する時に、赤ちゃんの頃の写真と共に紹介。こちらがその時に使った怪獣君の8ヶ月の時のもの。プクプクで可愛い〜←親バカ。憎たらしい口がきけず、バブバブしていた頃が懐かしいわ〜


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貝柱が何と”直径6ｃｍも！”日本一大きい！北海道産殻付ホタテ（天然お刺身用） 　

我家はハンバーグとかあまり出て来ない方なのですが、やっぱり子供は大好きなんですよね この時期は煮込みハンバーグなんて美味しいけれどちょっと時間もかかるしな...と。先日たまたまつけていたテレビで5~6分で出来る煮込みハンバーグなるものを紹介していて、運良く生協で届いた牛ミンチ等があったので早速作ってみました



スチームケースで煮込み風ハンバーグ

【材料/3人分】
牛ひき肉............200g(または合いびき肉)
玉ねぎ................1/4個
卵......................1個
パン粉................大さじ2
牛乳...................大さじ1
ナツメグ.............少々
塩、こしょう......少々

しめじ................1/2パック
マッシュルーム...4~5個
カットトマト缶...1/2缶(またはトマトソース缶)
ミックスチーズ...適量
塩、こしょう.......少々



【作り方】
＊ハンバーグのタネをよくこねて混ぜ合わせ、3つに分け成形する。
＊ルクエ(スチームケース)に半量のトマト缶を入れ、その上にハンバーグをのせ、さらに残りのトマト缶をかけきのこ類を散らし塩、こしょうし最後に好みでミックスチーズをたっぷりかける。
＊電子レンジの500Wで6分程加熱する。

アクが少し出てきちゃうのはちょっと...だけど、ふっくらいい感じに出来ました！　勿論、ちゃんと煮込んだものにはかなわないけれど、この時間でこれだけの仕上がりになれば時間のない時なんていいと思います　今回はたまたまあり合わせの牛ひき肉とトマト缶を使ったけれど、合いびき肉、トマトソース缶でも作ってみたくなりました。


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こちら月曜日のメニューです。近所のスーパーがいつも日曜日にお肉の特売をするのでこの日も国産牛ももステーキ肉を半額でゲット小さいのですけど...　最近お気に入りのポルト酒ソースでいただきました。
ここのところ寒い日が続きますね〜。朝が苦手な私は3段階にセットした目覚ましでやっと起きてます今日は名古屋もマークがついていたけれど太陽も顔を出してて降る気配はなさそうな感じです　子供は多少降ってくれた方が楽しいんでしょうけど、降り過ぎで生活に支障が出てしまうところがあるのは困りますよね



牛もも肉のステーキポルト酒ソース

特売のお肉だけあり？それなりの噛み応えがありました　軟らか過ぎるとすぐ食べられちゃうので量が少ない時はこれくらいよく噛んで食べられる方が良いかもですね



《ポルト酒ソース》
ポルト酒...............80cc
フォンドボー.........30cc
(マスコットフーズのフォンドボー1袋)
ハチミツ...............小さじ1
バルサミコ酢.........小さじ1
バター..................5g

【作り方】
＊ソースパンにポルト酒、フォンドボーを入れて半量程度まで煮詰める
＊ハチミツ、バルサミコ酢、を入れて温めバターを入れて仕上げる。



ポルト酒が少しだけ残っていたのものを使ったので、ちょっと薄目ですがこのソースは甘みがあって食べやすくお勧めです


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年明けに怪獣君の身体測定があり、冬休み太りで30キロの身長140センチになっていました　小２なのに靴のサイズは私と1センチ差だしどこまで大きくなるやら　体格は成長してるけど中身がね〜。先日もスイミングに行った時、着替えが楽なようにといつもスイミングパンツを　の下に履かせていくのだけど、着替えてたらお友達に“下からパンツが出てるよ〜”と言われ、スイミングパンツの下に下着のパンツを履いたままだったとのこと。(以前市民プールで履いたまま泳いでいたことも)　で、その身体測定の日。体操服に着替えようとしたら何と洋服の下にパジャマを着ていて、“無茶焦った〜”と。全く誰に似たんだろう。。。＝　



薄切り牛肉のトマト煮込み

【材料/3人分】
バター........................大さじ1
にんにく(みじん切り)...1片
玉ねぎ(薄切り)............1個
しめじ........................1/2パック
薄切り牛肉.................320g
小麦粉.......................大さじ1
赤ワイン....................50cc
トマト缶....................1缶
ブイヨン....................1/2カップ
ベイリーフ.................1枚
ソース.......................大さじ2
ケチャップ................大さじ1
しょうゆ...................小さじ1
塩、こしょう.............適宜
パセリ......................少々



【作り方】
＊上から順番に炒め調味料を加えて30分以上煮込み最後に塩、こしょうで味を整える。(煮詰まってしまったらお湯を加えて調整して下さい)



とろんとお肉がやわらかくて、味付けもお子ちゃまが食べやすい好きなお味だと思います。薄切り牛肉は牛丼も美味しいけれど、大好きなトマト煮込みで洋風もお勧めです


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