昨日はこちら32度近くあり湿度も高かった上、朝一でPTA →ランチ→授業参観→懇談会と続きバタバタしました　去年の手書きの日記を読み返していたら同じ頃すでに連日36度もあったみたいなので、それに比べたらまだマシだわ～と　これからの季節、暑～いキッチンに立つのがだんだん億劫になります。...今日は昨日と打って変わって朝から大雨で真っ暗です...




豚肩ロースのアンチョビバターソース

【材料/2人分】
豚肩.....................ロース2枚
にんにく...............1/2片
白ワイン...............大さじ2
アンチョビフィレ...1枚
ケイパー...............12個
バター..................大さじ1
塩、こしょう........少々
パセリ



【作り方】

＊豚肉は、軽くたたき塩、コショウしオリーブオイル等で両面焼く。
＊みじん切りのにんにくを加えて、香りが出たら白ワインを加え、軽く煮詰める。
＊肉をお皿に盛り、残ったソースに刻んだアンチョビ、ケイパー、パセリを入れ煮詰める。
＊バターを加え、火を止め、余熱で溶かし肉にかける。

暑かったからか塩辛いソースが食べたく以前鶏胸肉で作ったソースを豚肉にかけてみたら、これまた美味しかったです。やっぱり国産のお肉はやわらか～い。あっ、特売で半額でゲット出来たのですけどね



簡単ガスパチョ

【作り方】
→こちらを参照

ビシソワーズを作るつもりが怪獣君に牛乳をがぶ飲みされ作れなくなり急きょ変更。以前作ったのと違い作り方で。トマト缶の種類にもよって味も違うと思うけれど、クミンがアクセントになり暑いこの日にピッタリのスパイシーな味になり男性陣にも大好評でした


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