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趣味のお料理、お酒、海外,国内旅行、ダンスに子育て等、気ままな毎日の日記です♪
タイ料理のバッタイ&いかとセロリの塩炒め
バッタイとは、タイ風焼きそばのことです。以前、タイで食べてから好きになりました。海外で高級レストランに行ったことはないけれど、安くて美味しい庶民の味は結構食べているかな??また食べたくなるとそれっぽく再現して家で楽しんでいます。
ソムタム(青パパイヤのサラダ)もハマりました。さすがにこの辺りで青いパパイヤは手に入らないだろうな。タイ料理屋さん連れてって~

battai


バッタイ
センレック(ビーフンの太いの)はお湯で戻して水洗いしておく。
ナンプラー、塩、胡椒、砂糖、唐辛子(輪切)、鶏ガラスープで調味料を合わせる。
(ちょっと甘め、辛めの方がタイっぽい)
サラダ油にニンニクで香りを付け、エビと肉を炒め、センレック、もやしとニラの順に炒める。
調味料で味付けした後、鍋に沿って卵を流し、軽く混ぜて皿に盛りつけ、砕いたピーッナッツを振る。好みでライムかレモンを搾る。

甘、酸っぱ、辛いのがタイ料理の特徴。ナンプラーのエスニック感が最高!

イカとセロリときゅうりの塩炒め
イカは切れ目をつけて、茹でておく。
セロリ、キュウリは同じ大きさで切りそろえる。
サラダ油をニンニク、ショウガで香りを付け、材料を一気に炒める。
熱が入ったら、鶏ガラスープを振り入れ、塩こしょうで味を付ける。
ごま油を回しかけて出来上がり。

冷蔵庫の残りもので作ったけれど、イカの噛み応え、セロリ、きゅうりのシャキシャキ感と香りが絶妙!セロリ嫌いの人もたぶん食べられます。

怪獣くんは、今日からようやく幼稚園に。久しぶりに1人でゆっくりお買い物。明日から鈍った身体を鍛えなきゃ

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この記事へのコメント
320. メイ おんじ~   URL  2009/09/02 20:20 [ 編集 ]
メイはきゅうり苦手で~~v-431
 でも、バッタイはいけると思う。
ちょ~辛くしちゃうかも^^
一度作ってみま~すe-320
321. tomotomo   URL  2009/09/02 20:42 [ 編集 ]
初めて聞いた
美味しそう!卵とピーナッツがいいね。
今度は呼んで!

私も木曜日から早速ヨガ!
またまた日にちが空いたからちょっと不安・・・。
倒れない程度にやってきます!
今度、体験おいでよ~
322. shoko♪   URL  2009/09/02 21:12 [ 編集 ]
メイ おんじ~さんへ

きゅうり嫌いの人でも、炒めて食べるときゅうりってわからないかもで~すe-348

バッタイは、ホント美味しいと思うよ~e-461
でも、本物を食べたことなくて作ると、別物になっちゃうといけないからe-350一度、お店で食べてみて下さいねe-430
323. shoko♪   URL  2009/09/02 21:22 [ 編集 ]
tomotomoへ

本当は、ピーナッツを使うんだけどなかったから、クルミで代用したけど、それでも美味しかったよe-348

私も今日からダンス復活~e-266
ヨガは...私には、ちょっと合わなさそうなので、やっぱりラテンで行きまーすe-264
324. oppe   URL  2009/09/02 21:29 [ 編集 ]
バッタイとやらどんなんだろうv-361
ナンプラーを使う習慣がないから未知の味!
これを機会に挑戦してみるねe-271
量は麺に対してどの位?
ほかにはどんな料理に使うとよろし?
どの日も参考にしたいことばかりで楽しんでまーす。e-349
325. shoko♪   URL  2009/09/02 23:21 [ 編集 ]
oppeさんへ

うふふe-456
今度ナンプラー1滴、舐めてみて下さいね。お好みで入れて下さいe-348

他には、トムヤムクンとか、生春巻きのタレとかに使うかなぁ。
チャーハンに入れても美味しいかも。たちまちエスニックな味に変身。
でも、苦手な人もe-464多いみたいですe-263
334. fuku   URL  2009/09/05 11:31 [ 編集 ]
バッタイ食べたことあるよ~
うちの近くにあるタイ料理屋さんでね!
すごく美味しいんだよ!
今度行っちゃうv-218
私も挑戦してみようかなv-237
336. shoko♪   URL  2009/09/05 17:05 [ 編集 ]
fukuさんへ

バッタイ美味しいよねe-349
近くにタイ料理屋さんあるんだ、いいな~e-266
今度私も連れてって~e-455
20005.      2019/09/17 21:47 [ 編集 ]
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プロフィール

shoko♪

Author:shoko♪
夫婦でお料理、お酒好き。
旅行も大好き♪
大学生の息子との3人家族

★ 2014年4月〜
名古屋から→東京へ引っ越しました。
お上りさん気分の東京散策も楽しんでます^^

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