つい数日前と打って変わって、よく降り涼しいですね。この間の暑い時より10℃以上気温が低いです　お蔭で夜もぐっすり眠れました　とは言え台風がきているようなので、皆さんもどうぞお気をつけてお過ごし下さいね
さて、↓こちら少し前の暑〜い日の週末メニューです。自家製バジルがわさわさ出てくる頃の夏の我家の定番メニューです。



トマトとバジルの冷製パスタ

【材料/2人分】
トマト........................大1個半
バジルの葉.................10枚程
にんにく(みじん切り)...1/2片
アンチョビフィレ........少々(隠し味程度)
オリーブオイル...........大さじ2～3
塩こしょう.................適量



【作り方】
＊トマトは湯剥きして種を除き小さに切り飾り用に少し残しさいの目に切る。
＊ボウルにトマトを入れ塩を強めにふり、手で小さくちぎったバジル、にんにくのみじん切り、アンチョビフィレ、オリーブオイルとしっかり和える。
＊ブラックペッパーとの相性が良いので色が悪くならない程度に好みで。
＊冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
＊1.４ミリの細麺、またはカペリーニを茹でて氷水にさらし、しっかり水を切る。
＊冷やしたソースとパスタと和えて盛りつける。

シンプルだけどやっぱり飽きない美味しさですね。うちは極細のカペッリーニより、こちらの1.4ミリのフェデリーニ(ディチェコ)を使うことが多いです。お好みで...



カツオのパルミジャーノ風味フライ

こちら夫が外で食べて美味しかったからと作ってくれました。カツオの柵のお刺身を薄切りにし卵液にパルミジャーノを入れてフライにしたものです。こちらも簡単なのにチーズの香りがふんわりして美味しい


2つのランキングに参加してます






　 皆様の応援クリックが毎日の更新の励みになっています。今日も見に来て下さりどうもありがとうございました

関連記事

• 茹でアーティーチョーク＆いさきのレモンソース他
• トマトとバジルの冷製パスタ&カツオのパルミジャーノ風味フライ
• サーモンのバジルトマトソース＆新タマネギのサラダ