趣味のお料理、お酒、海外,国内旅行、ダンスに子育て等、気ままな毎日の日記です♪
大好きなタイ料理再び参上!..カオマンガイ(鶏肉ごはん)
昨日は久しぶりにダンス(リトモス)へ行っていい汗をかいてきました。家に帰ったら足がつる、つる しっかり準備運動もしたのに身体がなまっていたのかなぁ。
この日は週末に夫と2人で作った自信作 美味しかった~

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ブログを初めてから“おうちでエスニック”にも目覚め、最近すごく食べたくなることがあります。いつも行くスーパーには材料のパクチーと空芯菜がなく違うスーパーまで行ってきました。パクチーって一つ間違えるとトイレの芳香剤に似た匂いの様な?? でも、何故か外せない不思議な葉っぱ 好き嫌いが真っ二つに分かれますよね。

thai2

空芯菜と豚ひき肉炒め
【材料】
空芯菜......................1袋
豚ひき肉...................100g
<タレ>
醤油.........................大さじ1
オイスターソース......大さじ1
中華スープのもと......小さじ1
唐辛子(粗挽き)......小さじ1(~2好みで)
 *今回は生ではなく乾燥粗挽きのタイプを使用

【作り方】
空芯菜は食べやすい長さに切っておく。
サラダ油で炒め、軽く塩をしてお皿に盛る。
ひき肉を炒め、火が通ったらタレを混ぜて炒めた空芯菜にかける。

昔、どこかアジアに行った時に初めて空芯菜を食べてから、その面白い食感が気に入ってスーパーで見かけるとたまに買ってきます。

chicken

鶏肉ごはん(カオマンガイ)
【材料】
鶏もも肉......................2枚(450g)
にんにく......................2かけ
ショウガ......................一切れ
塩...............................小さじ1

米................................2カップ
キュウリ(付け合せ)........1/2個
パクチー......................少量

<タレ>
醤油.............................大さじ2
みそ........................... .大さじ1/2
鶏スープ(鶏肉を煮た汁)..大さじ2
しょうが(みじんぎり)......小さじ2
にんにく(みじん切り)......小さじ2
唐辛子(粗挽き)...........小さじ2(~3好みで)
砂糖.............................小さじ1

【作り方】
材料を混ぜてタレを作っておく。辛さは好みで調整する。
鶏肉を鍋に入れ水が全体に被る程度にニンニク,ショウガ、塩と一緒に20分程煮る。
鶏の煮汁(スープ)の油を取り除き、スープでご飯を炊く。
炊きあがったごはんに鶏肉を適当な大きさに切り、タレをかけ、キュウリと好みでパクチーをちらす。
残った鶏スープで大根の野菜スープを作りました。

鶏スープの出汁の効いたご飯とピリ辛、味噌醤油の香ばしい味がたまりません。タイ料理の定番メニューですが安くて、簡単、オイシイの三拍子揃ったレシピです。

thai3

こうやってご飯と混ぜて....写真を見てるともう食べたくなってしまうっ
ナンプラーも使って無いし、パクチーを抜けばクセ無く食べられますよ。タイ料理を作ったことない方、まずはこのレシピからどうぞ。



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この記事へのコメント
1974. クランベリー ソース   URL  2010/05/13 02:41 [ 編集 ]
おうちで食べられるんですねー
すごく美味しそう ♪
私も、タイ料理好きなんですが
最近スパイスとお腹の相性が悪くなって…(涙)
パッド・タイの甘いヌードルとか
ピーナッツバター入りのものとか
タイレストランでのお気に入りメニューです
1975. プクリンママ   URL  2010/05/13 05:09 [ 編集 ]
shokoさん。おはようございます。

タイ料理のカオマンガイ美味しそう♪
シンガポールライスに似ていますよね!

鶏肉の茹で汁で炊いたご飯が大好きで昔はよく作っていました~。

う~ん。食べたくなってきた!i-237
1977. Maggy   URL  2010/05/13 09:03 [ 編集 ]
タイ料理大好きです!
前世はタイ人だったのでは?・・・と思うほどw

空芯菜おいしいですよね!
いつも行くスーパーでたまに見かけると
あった!とゲットしてきますw
常時おいてあるわけではないので
出回る時期があるのかな?

私も見てたら食べたくなってきました!
1978. のりえレシピ   URL  2010/05/13 11:21 [ 編集 ]
shokoさん、こんにちは。
shokoさんが作るエスニック、
お料理はもちろん、盛りつけ方、テーブルの
セッティングも素晴らしいです。
鶏肉ごはん、これは特に気になるわ~。
我が家もタイ料理にチャレンジしたく
なっちゃいました。
今日もポチポチっと応援☆
1979. みしん♪   URL  2010/05/13 11:31 [ 編集 ]
こんにちは^^
大好きなのですよ。タイ料理~ヾ(●⌒∇⌒●)ノ
いいなあ~。
今マギーさんと電話しながらパソコンタイムなんだけど、今日久々に二人でタイ料理ランチに行こうかと計画中です。
ダンスもされてるのですね。
いい汗かいてタイ料理^^最高ですねっ。
1980. shoko♪   URL  2010/05/13 16:05 [ 編集 ]
こんにちは。

そうなんですか。
お腹にきちゃうのですね~i-181

私もあまり辛いものを食べ続けると
お腹が弱いので痛くなったりします...。

家で作る場合は、量を加減出来るの多少は
いいかもしれませんけどね♪
1981. shoko♪   URL  2010/05/13 16:09 [ 編集 ]
こんにちは。

ホントですね。
アジアの食べ物は似たものが多く、どこの
国のお料理かこんがらがることがあります。

でも、どれを食べてもやっぱり口に合うのですよね~。
私は...i-277

うちは、鶏の茹で汁でご飯を炊いたの初めてかもです??
1982. shoko♪   URL  2010/05/13 16:11 [ 編集 ]
こんにちは。

そんなにタイ料理お好きなんですね。
まだまだ知らないタイ料理があるので
是非、いろいろ紹介して下さい^^

そうなんです、空芯菜は、いつも行くスーパーでも
た~まに見かけるのですが、別のお店でも
残り1つでセーフでしたi-237
1983. shoko♪   URL  2010/05/13 16:14 [ 編集 ]
こんにちは。

のりえさん、ありがとうございます。
アジアンぽい食器も欲しくなってきちゃったのですが
収納場所もないですし^^;
昔の小物をひっぱり出してきて、それっぽく
見えるようにしました。

おうちでタイ料理、おすすめですよi-236
1984. shoko♪   URL  2010/05/13 16:17 [ 編集 ]
こんにちは。

あっ、こちらにもタイ料理好きさんがいらして
嬉しいですi-178
結構好き嫌いがはっきり分かれますよね。

是非、タイ料理ランチに行かれたら
レポお願いします。
味を想像しながら見るだけでも楽しみです♪

1985. あーちゃん   URL  2010/05/13 22:49 [ 編集 ]
空芯菜大好きです。
でも近所のスーパーではなかなか売っていなくて。
まさにエスニックって感じのメニューですね。
ちょっと辛そうでおいしそうです。

応援ポチっと完了です!
1986. shoko♪   URL  2010/05/13 23:10 [ 編集 ]
こんばんは。

空芯菜ってそういえば冬には見かけなかったようなと思い
今、調べてみたらやっぱり夏の野菜みたいですよ。
これから出てくるかもしれませんね~^^

見た目より意外に辛くなく、子供でも大丈夫でしたi-236
2420. サリヤー   URL  2010/06/16 11:27 [ 編集 ]
こんにちは

私はタイの大学生、サリヤーと申します。
今「日本におけるタイレストランのサービス」について研究しています。

もし良かったら、このアンケート回答をお願いいたします。
下のリングでアンケートをアクセスできます。
http://qtrial.qualtrics.com/SE/?SID=SV_dcitkAYVH2zKOSE

忙しいところ、すみません。

よろしくお願いいたします
サリヤー
16723. ECO(エコ)   URL  2014/07/15 09:36 [ 編集 ]
おはようございます!! お出かけしてて、昨夜戻ってきました。

タイ料理つくられたんですねぇ~。日本だと調味料や食材そろえるの、大変そうなのに、しかも、マットにゾウさんまでいて、すごい! 私も好きなタイ料理メニューだわ~。確か、東京あたりに、こちらの屋台で一番人気らしい(?)ピンクのカオマンガイのお店「ガイトーン Tokyo」がオープンしたそうですね!? バンコクも東京のも、まだ行ったことがないんですが。。。

うちは、夫がパクチーダメなんですが、根を使う料理以外は、食べられるようになりました。中国のパクチー(?)は食べにくそうですが、タイのパクチーは食べやすいのかも…!? 私も、タイのパクチー大好き。ちゃんと選べる自信はまだないけれど…。
16724. shoko♪   URL  2014/07/15 23:13 [ 編集 ]

【taecoさん】
こんばんは。
ご旅行でしたか〜?^^

そうそう、ゾウさんのランチョンマットは
むか〜し、タイで買ったものなのですよ!
ガイトーンというお店は、カオマンガイの専門店なのですね@@
機会があったら行ってみたいです^^
情報ありがとうございます♪

私もパクチーはたくさんは食べられないのですよ。
夫は大好きなのですが。。。
息子は4歳くらいの時は全然大丈夫だったのに
嗅覚が発達してからか、匂いが苦手になったみたいです^^;
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プロフィール

shoko♪

Author:shoko♪
夫婦でお料理、お酒好き。
旅行も大好き♪
14歳の野球少年との3人家族

★ 2014年4月〜
名古屋から→東京へ引っ越しました。
お上りさん気分の東京散策も楽しんでます^^

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