趣味のお料理、お酒、海外,国内旅行、ダンスに子育て等、気ままな毎日の日記です♪
夏のゴーヤチャンプル&鶏肉のわさび餡
今日はこちら、雨が降ったり止んだり不安定なお天気でした。夕方雨が上がり怪獣君のテニススクールも無事終え、帰る頃に急にまた雲行きが怪しくなり、二人で自転車〓で帰る途中、スコール並みの雨に合い、笑えるくらいビショビショになりました。
そして、それから私の実家に夫より一足先に向かいました。コメントのお返事が遅れるかもしれず、すみません。宜しくお願いしま~す!

goya

ゴーヤチャンプル

【材料】
ゴーヤ.................1本
豆腐....................1丁
豚バラ肉...............150g
卵.........................1個
中華だし..............少量

【作り方】
豆腐は事前に重しをのせて水を絞っておく。
ゴーヤは半月、豆腐はドミノ型、豚肉は食べやすい形に切る
サラダ油で豆腐を両面こんがり焼いて皿に取る
豚肉とゴーヤを炒め、ゴーヤがしんなりしたら豆腐を加える。
少量のお湯で溶いた中華だし、、塩こしょう、しょうゆで味を整える。
最後に溶いた卵をかけて軽く混ぜて皿に盛り、好みでかつお節をふりかける。

今回はいつもよりゴーヤを厚めに切り、湯通しもしませんでした。歯応えがシャキシャキ残り気に入りました。怪獣君には薄めに切って、湯通しもしてあげましたよ。最初は頑張って食べてたけど、だんだん顔が・・・にが~い。

chicken

鶏のわさびあん

【作り方】→こちらを参照

鶏肉が特価で買ったものの、ゴーヤチャンプルなら沖縄風にしたく、でも沖縄といえば豚肉で鶏肉のメニューが?? クックパッドさんで、それらしきレシピを発見 優しいお味のあんと、大根おろしとわさびのさっぱり感がマッチし美味しかったです



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この記事へのコメント
2983. みどり   URL  2010/07/31 15:25 [ 編集 ]
ゴーヤチャンプルって、味見してみたいですね。第一、ゴーヤって苦くて~あれは食べ物か?!苦味を出すのを後から知ったおばかな私でした。雨にぬれて風などひかないようにね。ご実家での楽しいときがもてますように。よい週末をお迎えください。
応援2ポチ♪
2984. Maggy   URL  2010/07/31 17:55 [ 編集 ]
こんにちは。

今年の夏はまだゴーヤ食べていないな~
さすがの怪獣君もゴーヤは苦手かな^^;
我が家の子供達も食べませんけど・・・
子供といっても、もういい大人なんですけどねw

鶏のわさび餡もご飯がすすみそうです♪

ご実家、お気をつけていってらしてください!
楽しい週末になりますように^^b

2985. のりえレシピ   URL  2010/08/01 14:26 [ 編集 ]
shokoさん、こんにちは。
ゴーヤチャンプル、まだ食べたことがありません。
どうしても手が伸びないんですよね。。。
でも、苦味が旨味のはず。
買ってみようかな。

ご実家に行かれているんですね。
ご両親も孫の怪獣くんの顔が見られるの
楽しみにされているんでしょうね。
ゆっくり羽根を伸ばしてきてくださ~い。
ポチポチっと応援☆
2986. あーちゃん   URL  2010/08/01 17:23 [ 編集 ]
今日市場に買い物に行ったらたくさんゴーヤが売ってたんですよ。
夏の旬ですよね。

でもちょっとゴーヤが苦手な私。
栄養満点なのは知っているから、あの苦味を抑えながらの調理法があればな~と思っています。

今日の応援☆☆
2989. shoko♪   URL  2010/08/01 23:20 [ 編集 ]
こんにちは。

そちらにはゴーヤってあるのでしょうか??
一度この苦みが好きになると何故かハマっちゃいます。

何とか風邪引かずにすみました。
ありがとうございます。
おかげさまで実家でのんびりしてきました^^

2990. shoko♪   URL  2010/08/01 23:24 [ 編集 ]
こんばんは。

息子さん達は、ゴーヤ苦手ですか?
我家の怪獣君も食べれるもん!とカッコつけたものの
最後の方は、ウエ~って感じでしたi-238

週末は、実家の方のおまつりへ行ったり
いっぱい遊んで、飲んで楽しんできました^^
ありがとうございます♪
2991. shoko♪   URL  2010/08/01 23:28 [ 編集 ]
こんばんは。

ゴーヤチャンプルも好き嫌いが結構分かれるでしょうか??
あの苦みが私達は好きなんですけどね~i-237
のりえさんは苦手そうかなぁ...i-229

怪獣君はたまに来てくれると嬉しいんでしょうけど、
帰るとこれまたホッとするのかもしれませんi-278
2992. shoko♪   URL  2010/08/01 23:31 [ 編集 ]
こんばんは。

あらあら、やっぱりゴーヤ苦手でしたかi-229

私も最初は好きじゃなかったのですが、食べてるうちに
あの苦みがだんだん好きになってきました!

沖縄風居酒屋さんで食べたゴーヤチップは苦みがほとんどなく、
とっても美味しかったですよ~。
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プロフィール

shoko♪

Author:shoko♪
夫婦でお料理、お酒好き。
旅行も大好き♪
14歳の野球少年との3人家族

★ 2014年4月〜
名古屋から→東京へ引っ越しました。
お上りさん気分の東京散策も楽しんでます^^

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